公司動(dòng)態(tài)
商用廚房工程的設(shè)計(jì)流程是怎么樣的
廚房工程設(shè)計(jì)融合多門學(xué)科技術(shù)，因此，廚房工程設(shè)計(jì)也被譽(yù)為建筑技術(shù)中最復(fù)雜的一類工程項(xiàng)目，如何才能順利開(kāi)展廚房工程項(xiàng)目工作呢？小編這就為大家解答：
第一階段：廚房設(shè)計(jì)技術(shù)、圖紙和現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)
了解經(jīng)營(yíng)者的精英計(jì)劃，對(duì)廚房的技術(shù)要求、所需設(shè)備、餐位數(shù)量、設(shè)備的檔次要求、特別的技術(shù)要求等等。
1、平面圖。由經(jīng)營(yíng)者提供或設(shè)計(jì)人員現(xiàn)場(chǎng)實(shí)測(cè)。
2.現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)校對(duì)設(shè)計(jì)圖紙，記錄要出現(xiàn)的溝、梁、突出物等等變動(dòng)部分的具體尺寸。
3.實(shí)地查看水電、排煙、空調(diào)等等輔佐設(shè)備現(xiàn)狀，如：進(jìn)排通風(fēng)口等房屋結(jié)構(gòu)狀況，例如梁下高度、四壁及厚度、施工進(jìn)度等。
第二階段：初步設(shè)計(jì)階段
1.按照業(yè)主的要求，展開(kāi)廚房流程規(guī)劃和各工作間的劃分設(shè)計(jì)構(gòu)思。
2. 設(shè)計(jì)人員各工作區(qū)域劃分、設(shè)備布局的初步設(shè)計(jì)時(shí)，與實(shí)際產(chǎn)生矛盾，要及時(shí)與經(jīng)營(yíng)者和后廚工作人員聯(lián)系。取得一致意見(jiàn)后進(jìn)行設(shè)備布局詳細(xì)設(shè)計(jì)。
3.在各工作間的劃分和設(shè)備布局設(shè)計(jì)的初步設(shè)計(jì)上，要反復(fù)推敲，讓廚房更加科學(xué)合理。
4.方案確定后，將方案提交上級(jí)主管審查，之后在給經(jīng)營(yíng)者、后廚工作人員查看，說(shuō)明設(shè)計(jì)廚房思路、意義、優(yōu)點(diǎn)。特別是一些重點(diǎn)設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)要著重加以說(shuō)明，聽(tīng)取多方面意見(jiàn)。
第三階段：協(xié)調(diào)修改階段
1.收集反饋意見(jiàn)，討論后取得的一致意見(jiàn)再集中修改。
2.修改后將方案提交審定，經(jīng)過(guò)幾次反復(fù)后才確定方案也屬正常現(xiàn)象。
第四階段：設(shè)計(jì)輔助設(shè)施階段
1.根據(jù)最終確定的方案，展開(kāi)輔助設(shè)施的設(shè)計(jì)。
2.廚房設(shè)備設(shè)施布局時(shí)總會(huì)出現(xiàn)很多問(wèn)題，與工程管理部門匯報(bào)協(xié)調(diào)，取得認(rèn)可后，作詳細(xì)的施工方案。
3.接著是輔助設(shè)施，地溝、閥門設(shè)計(jì)與設(shè)備位置要放置合理，設(shè)備與設(shè)備間要占用一定空間，與裝修存在技術(shù)協(xié)調(diào)問(wèn)題，盡早出圖，有利于與裝修工程協(xié)調(diào)施工。
4.供電設(shè)施的設(shè)計(jì)。
5.輔助設(shè)施系統(tǒng)施工時(shí)要積極與工程管理部門協(xié)調(diào)，請(qǐng)求審查
以上就是商用廚房工程設(shè)計(jì)流程的全部?jī)?nèi)容，設(shè)計(jì)人員的提前勘測(cè)，設(shè)計(jì)中與經(jīng)營(yíng)者、廚師、有關(guān)部門的積極溝通，設(shè)計(jì)后的修改，每一步都離不開(kāi)設(shè)計(jì)人員的細(xì)心考慮。